Domaine de Grangeneuve Grignan les Adhémar La Truffière

La truffière 2018
AOC Grignan les Adhémar
Domaine de Grangeneuve à Roussas (Drôme).

Cépages : 90 % de Syrah et 10 % de Grenache.

Le terroir est en terrasses d’alluvions anciennes d’origine pliocène constituées de galets et d’éboulis sur support argilo-calcaire.

Vinification traditionnelle par cépage avec égrappage total de la vendange.
Fermentation en cuve béton avec contrôle des températures.
Cuvaison 30 jours. Micro oxygénation sous marc
Assemblage en décembre, et mise en fûts de chêne de l’Allier de 228 litres.

Elevage en barriques de 14 mois.

Ce vin présente une robe de couleur grenat aux reflets pourpres.
Le nez est riche et complexe, augurant une très belle concentration.
On y trouve des arômes de fruits noirs (mûres) qui prédominent et des notes de garrigues, En bouche ce vin puissant est d’une grande complexité avec des tanins présents et soyeux qui lui confèrent une sensation tactile très suave.

Accords mets et vin : gibiers à poil, canard, rognons de veau en sauce, daube…

14 % vol

Origine: Domaine de Grangeneuve / Roussas Drôme