Aphélie IGP rosé 2023
Vignoble Aureto , domaine viticole de la Coquillade à Gargas (Vaucluse)
Vin issu de l’agriculture biologique
Cépages : Caladoc, Cinsault, Grenache
Aureto, est le vignoble du Relais et Château la Coquillade.
Les 30 hectares de parcelles se situent autour des villages de Gargas, Gordes et Oppède.
La vendange est réalisée tôt le matin, suivie d’un pressage direct afin d’éviter toute oxydation des jus.
La fermentation se déroule, en cuve inox, sous contrôle des températures avec des levures indigènes.
Le vin s’apprête d’un délicat rosé pâle.
Le nez offre des parfums de fleurs d’amandiers, des fleurs de cerisiers et de petits fruits rouges comme la fraise et la cerise.
La bouche fraîche et fruitée exalte des saveurs d’agrumes, d’herbes méditerranéennes et de petites notes d’olives vertes.
Aphélie rosé accompagnera un melon au jambon cru, une salade de crabe à la mangue, tacos mexicains, travers de porc grillés, des pâtes aux palourdes, des nouilles chinoises sautées aux crevettes, un tian d’aubergines, les fromages de chèvres frais (avec un confit de thym !), un bavarois aux fraises…
Potentiel de garde : 2 ans
13% vol.
Origine : Domaine viticole Aureto / Relais et Châteaux la Coquillade à Apt Gargas (Vaucluse)
