Domaine Chasson Viognier vieilles vignes vinifié en fût de chêne

Viognier vieilles vignes VDP Vaucluse 2017
Domaine Chasson Château Blanc à Roussillon (Vaucluse).

Vinifié en fût de chêne.
« Des arômes riches d'abricot, de pêche, de mangue fraîche »

Terroir situé sous les falaises d’ocre de Roussillon, à 350 mètres d’altitude ; sol calcaire à sablonneux.
Cépage : Viognier. Inférieur à 30 hectolitres par hectare.
12,65 €

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Viognier vieilles vignes VDP Vaucluse 2017
Domaine Chasson Château Blanc à Roussillon (Vaucluse).

Vinifié en fût de chêne.

« Des arômes riches d'abricot, de pêche, de mangue fraîche »


Terroir situé sous les falaises d’ocre de Roussillon, à 350 mètres d’altitude ; sol calcaire à sablonneux.

Cépage : Viognier. Inférieur à 30 hectolitres par hectare.

Vinification : les raisins sont vendangés à la main, à maturité. Egrappés, ils effectuent une macération pelliculaire préfermentaire de 48 heures avant d’être pressés. La fermentation alcoolique, à basse température, débute en cuve et se termine, après soutirage, en fûts de chêne, où se réalisera la fermentation malolactique. Bâtonnage quotidien, destiné à donner plus de gras et de longueur au vin.
Elevage en fût pendant 6 à 8 mois. Les vins seront mis en bouteille au printemps suivant.

Dégustation : "Le Viognier de Château Blanc est un bel exemple d’un mariage réussi des arômes du cépage et de ceux apportés par le passage en fût." (Guide Hachette des Vins 2000)

Le Vin de Pays "Viognier" élevé en fût de chêne s’adaptera à un poisson en sauce, un plat exotique (à base de curry ou de gingembre) ou tout simplement pour le plaisir, à l’apéritif, entre amis, sous une tonnelle, accompagné du chant des cigales.

14% Vol.

Origine : Château Blanc / Roussillon en Provence