Les chemins de Sève Pyrope AOP Cairanne

Pyrope AOP Cairanne rouge 2015

Les chemins de Sève à Vaison-la-Romaine (Vaucluse)

Cépages : Grenache, Syrah, Carignan.

Les vignes sont implantées sur des terrasses calcairo-sableuse en bordure de l’Aygues à Cairanne.

La vendange est effectuée manuellement, les raisins sont égrappés et subissent une macération de 26 jours.

Pendant 6 mois le vin est vinifié en cuve inox.

Le Pyrope possède une belle robe grenat ; le nez s’ouvre sur des fruits rouges et la pivoine.

La bouche est ronde, fruitée et épicée.

Le Cairanne Pyrope accompagnera la cuisine provençale  comme la daube, les alouettes sans tête, les petits farcis, un filet mignon de porc aux figues, des rognons de veau sauce madère, un agneau aux tomates et basilic, etc.

Potentiel de garde : 8-10 ans

14 % vol.

Origine : Les chemins de Sève à Vaison-la-Romaine (Vaucluse)