Château de Mille - Les clefs de Mille

Les clefs de Mille IGP Méditerranée 2021

Château de Mille à Apt en Luberon (Vaucluse)

Cépages : Carignan 70 %, Syrah 20 %, Grenache 10 %

Vin en conversion agriculture Biologique, très peu sulfité (en dessous de la norme biodynamique).

Les vieux Carignan âgés de 70 ans  ainsi que le Grenache et la Syrah, sont éraflés, non foulés, vinifiés en cuve inox.

Le vin est élevé pendant douze mois en cuve et en demi-muid en chêne.

Les clefs de Mille possèdent une robe sombre avec des reflets grenat.

Le nez offre des parfums de garrigues et de fruits rouges.

La bouche est ronde et fraîche, sur le fruit, avec une finale sur la réglisse.

Les clefs de Mille accompagnera un poulet rôti, des tomates à la provençale, des alouettes sans tête, une estouffade de bœuf, un Tian provençal, des tomates farcies, etc.

Potentiel de garde : 3 à 5 ans.

13 % vol.

Origine : Château de Mille à Apt en Luberon.