Domaine Brunely Vacqueyras blanc

Vacqueyras Blanc AOP 2018

11,50 €

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Vacqueyras Blanc AOP 2018
Domaine Brunely à Sarrians (Vaucluse)

Cépages : 45% Marsanne, 25% Roussanne, 15% Grenache blanc, 15% Viognier

  Sol : Terrasse alluviale très caillouteuse  

Age des vignes : 35 ans 

Rendement : 30hl/ha en moyenne 

Vinification Vendange manuelle

Pressurage pneumatique basse pression  Débourbage soigné de 36 heures. Fermentation alcoolique en cuve béton de 15 à 20 jours avec maîtrise des températures ( de 14° à18°) Elevage sur lies fines avec batonages réguliers (1 à 2 fois/semaine) pendant 2 à 3 mois
Pas de fermentation malo-lactique
Mise au propre par soutirage en fin d'hiver et mise en bouteilles par nos soins dans nos chais

Dégustation : La robe est jaune dorée pâle. Le nez développe des arômes vanillés et boisés, ainsi que des fleurs blanches. La bouche est volumineuse, riche, sur des notes d’épices douces et vanillée.

Le Vacqueyras blanc Brunely s’accorde avec un loup de mer farci aux légumes, une lotte safranée, des noix de Saint Jacques à la mangue, un sauté de porc au miel, une tajine de poulet aux citrons confits, un foie gras…

14.00% vol

Origine : Domaine Brunely / Sarrians (84)