L'inopiné AOP Luberon rouge 2020
Domaine de Maslauris à Lauris (Vaucluse)
Vin issu de l’agriculture biologique
Cépages : Serine 85 %, Carignan 15%
Les vignes sont implantées sur le versants Sud du Luberon.
Le terroir est sablo-limoneux et de cailloutis.
La vendange est effectuée à la main, à l’aube afin de garder la fraîcheur du raisin et de préserver son intégrité.
Le rendement est volontairement faible avec 30hl/hectare.
La fermentation se déroule en cuve de béton brut.
La vendange est encuvée pour 1/3 en grappe entière, 1/3 égrappée et non foulée, 1/3 égrappée et foulée et assemblée pendant 4 semaines de macération.
L’inopiné est élevé en foudre de chêne bourguignon
Dégustation : la robe est rouge grenat intense avec des reflets violines.
Le nez s’ouvre sur des notes de fruits noirs et de cassis, de réglisse et de poivre.
La bouche est ronde, ample et bien équilibrée. Le vin conserve une grande fraîcheur .
Le vin exalte des arômes de fruits noirs et de cacao.
L’inopiné s’accorde parfaitement avec une daube de taureau, un carré de mouton, un coq au vin, un civet de cerf, un cuissot de sanglier sauce grand veneur, etc.
Il se mariera à merveille avec les desserts chocolatés peu sucrés.
Potentiel de garde : à boire dès maintenant sur sa jeunesse et jusqu’à ses 15 ans.
Origine : Maslauris à Lauris (Vaucluse)
